健康な食生活を目指すなら、地中海地域の伝統的な食習慣「地中海式ダイエット」

地中海式ダイエットとは？

「地中海式ダイエット」は地中海地域の伝統的な食習慣を象徴する言葉です。米国では１９５０年代から食習慣と病気の関係についての研究が行われ、地中海式ダイエットの健康的効果が早くから注目を集めてきました。

理想的な地中海式ダイエットは、食習慣のいわゆる欧米化により、地中海地域においても残念ながら失われていく傾向にあり、その結果、心臓病が増加するなどの弊害が起きています。

日本でも伝統食離れが進み食事の欧米化が進むにつれて同様の現象が見られる現在、地中海式ダイエットの価値は高まりつつあります。

地中海式ダイエットの特徴

地中海式ダイエットの主な特徴は下記の通りです。調理法は、一般に加熱時間を短くし素材をなるべく生かす方法がとられます。現代の日本人の食生活にも取り入れやすい食習慣といえるでしょう。

• （１）オリーブオイルを多用する
• （２）穀物や豆を多く摂る
• （３）魚介類を食べる
• （４）肉は赤身を脂肪を除く調理法で食べる
• （５）野菜は種類・量ともに多く摂る
• （６）一年中豊富な果物・柑橘類を食べる
• （７）甘いものは果物・蜂蜜で摂取する
• （８）低脂肪の乳製品を多く摂る